先日、全面喫煙可で酷い目に遭った店の３階に気になる名古屋飯を見つけていたので立ち寄ってみた
スパゲッティ・ハウス ヨコイ は名古屋では有名らしいし、あんかけスパゲッティもよく食べられている地元飯のようだ。
店内はスクリーンが降ろされてテレビが映し出されている。店内はバーっぽいおしゃれな感じだ
折角なので、「ミラカン」を注文だ。あんかけスパゲッティとはいかなる物か？
昭和34年頃、当時の丸栄ホテル（現：名古屋国際ホテル）で洋食の調理人として働いていた横井博（当時２８歳）は、仕事の合間で料理の研究に励んでおり、
独立を目指していました。
当時、飲食店もまだ少なく、スパゲッティ専門店など名古屋にはありませんでした。そこに目を付けた横井博は、洋食のデミグラスソースとイタリア家庭料理を
ヒントに、ピリッと濃厚なヨコイオリジナルのミートソースを考案し、誕生させました。
ふーむデミグラスベースのミートソースなのか。そんな生い立ちを調べながら注文から１０分ほどで運ばれてきた
赤い色から、トマトソースベースかと思いきや、ぴりっと辛めの味に驚いた。
上に乗せられている具は、マリネの野菜部分だと思って貰えれば分かりやすいか
量としては男性が食べるには少なめなので、大盛りにしておくと良さそう。女性も多く来店していたのでそちらが基準なのかもしれない。
太めのパスタに絡めて食べるとソースがちょうど無くなった。なかなか東京では食べる機会が少ないあんかけパスタ。名古屋気分になったらまた来てみよう。
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